“Je réalise mon pain depuis des années et je fais la cuisson au four avec des pulvérisations d'eau pour faire de la vapeur.Avec la cloche c'est tout simple elle est placée dans le four a 220 degrés lorsque mon pâton lève pour la deuxième fois dans le banneton quand le pâton a suffisamment levé je sors la cloche chaude du four je sépare la base de la cloche je farine le fond de la base et je dépose mon pâton je fais des grignes au couteau et je pose la cloche sur la base et place le dôme au four pour 35 minutes sans tracas ensuite j'enlève la cloche pour laisser dorer le pain pendant 10 minutes et le résultat est magnifique , c'est un très bon achat”
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